Veletrh byl slavnostně zahájen 1. listopadu 2005 v 11 hodin v přednáškovém sále pavilonu G2, za účasti ředitele odboru vysokých škol MŠMT Ing. Josefa Beneše, CSc., rektora VUT v Brně Prof. RNDr. Ing. Jana Vrbky, DrSc., Prof. Ing. Jana M. Honzíka, CSc., proděkana FIT VUT v Brně a dalších 190 čestných hostů. Slavnostního zahájení veletrhu se zúčastnilo více než 190 čestných hostů z řad rektorů univerzit a vysokých škol, ředitelů vyšších odborných škol a jiných vzdělávacích institucí.

V průběhu veletrhu probíhaly přednášky vystavujících škol. Masarykova univerzita v Brně měla přednášky, na které tradičně přišlo nejvíce posluchačů. Přednáškový sál byl v roce 2005 vybaven dvojitou projekcí a měl kapacitu 300 míst k sezení a dalších 300 míst k stání. Pro některé přednášky však tato kapacita nestačila.

Návštěvníci veletrhu cíleně hledali informace o možnostech dalšího studia. K dobré informovanosti návštěvníků přispěl podrobný tištěný katalog veletrhu a katalog na CD ROM. Uvedené dva katalogy obdržel každý návštěvník při vstupu na brněnské výstaviště.

V průběhu XII. ročníku veletrhu bylo pokořeno hned několik rekordů. Druhý den veletrhu byla nejvyšší denní návštěvnost za celou historii, pro informace o dalším vzdělávání přišlo 11 749 návštěvníků. Naopak poslední den veletrh navštívilo 2 558 diváku, což je nejmenší denní návštěvnost za posledních 6 let. V roce 2005 přišlo veletrh navštívit rekordních 29 460 diváků, což je o 299 více než v roce 2004. Zájemci o další studium dokázali zcela zaplnit areál brněnského výstaviště.

V průběhu veletrhu měli všichni vystavovatelé co dělat, aby uspokojili veškeré požadavky diváků a odpověděli na otázky týkající se možností studia a podmínek přijímacího řízení. I když je pavilon G2 jedním z nejprostornějších na brněnském výstavišti, veletrh Gaudeamus by zřejmě potřeboval ještě větší prostory.

Ne veletrhu byl velký zájem o velké i malé vystavovatele. Nejvýhodnější bylo veletrh navštívit v odpoledních hodinách nebo v pátek, vystavovatelé se divákům mohli plně věnovat.